RONDE
CHALLA MET ROZIJNEN RONDE
CHALLA MET ROZIJNEN Ronde challa met rozijnen vervangt de traditionele gevlochten sjabbat broden gedurende de hele maand Tisjri. De ronde vorm van de challa symboliseert de jaarcyclus.
ingrediënten:
4 kopjes warm water, 2 eetlepels droge gist, 4 eieren, ½ kopje olie, ½ kopje
honing, 2 kopjes rozijnen (of mindernaar smaak), 14 à 15 kopjes meel, 1 eetlepel
grof zout.
glazuur: 1 geklopt ei,
maanzaad
benodigdheden: bakpapier
of broodvormen
resultaat: 6 challes of 4 challes en 12 kleine bolletjes.
Schenk het warme water in een grote beslagkom.
Roer het gist erdoor, voeg dan eieren, olie, honing en rozijnen toe. Meng het
goed en voeg ongeveer de helft van het meel toe. Goed roeren.
Laat het mengsel drie kwartier à één uur staan tot het mengel is gerezen.
Voeg het zout en bijna alle overgebleven bloem toe. Mix en kneed het geheel
op een licht met bloem bestrooide plank, zodat het deeg niet blijft kleven.
Het deeg hoort elastisch te zijn. Je kunt desgewenst het deeg opnieuw een uur
laten rijzen. Zonder een deel van de challa af met een beracha. Verdeel het
deeg en vorm de broden (zie tekening en aanwijzingen hieronder).
Plaats de challa in de ingevette vorm en laat het deeg 3 kwartier à 1 uur rijzen.
Laat de oven voorverwarmen op 175 graden Celsius.
Kwast de bovenzijde van de broden in met de geklutste eieren en strooi het maanzaad
er overheen. De broden moeten 3 kwartier à 1 uur bakken; de bolletjes een ½
uur. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen.
