Aardappel "latkes" recept.

In verband met de grote betekenis van olie in de geschiedenis van het Chanoeka-wonder is het traditie geworden om voedsel, dat bereid is in olie, te serveren.
Eén van de meest populaire Chanoeka-recepten is dit recept voor heerlijke aardappel "latkes" koekjes.

* 5 grote , geschilde aardappels
* 1 grote ui
* 4 eieren
* 1/3 kopje matzemeel
* 1 theelepeltje zout
* 1/4 theelepeltje peper
* 1/3 kopje olie voor het bakken

Rasp de aardappels en de ui op de fijne kant van de rasp of in een keukenmachine of in een blender en voeg een beetje water toe.
Voeg de eieren toe en meng het geheel goed. Voeg nu het matzemeel en de kruiden toe en roer het om.
Verhit de olie in een braadpan en doe steeds een eetlepel van het mengsel in de hete olie.
Draai het om wanneer het goudbruin is geworden en laat dan ook de andere kant mooi bruin worden

Terug